凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮含量恒定的原理，通過測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。凱氏定氮儀的使用，能夠快速測(cè)定樣品的氮含量，配以相應(yīng)的措施可以有效控制氮含量：

　　測(cè)定土壤中的氮含量，可以直接其是否缺少氮含量，是否超標(biāo)。氮含量缺少，我們可以使用氮肥提土壤氮含量，反之我們可以減少氮肥的使用。

　　隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在研發(fā)生產(chǎn)的定氮儀效安全，能夠很好的適應(yīng)檢測(cè)工作的需要，因此其適用范圍很廣，目前已經(jīng)在糧食、料飼、食品、乳制品、飲料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等不同產(chǎn)品的總氮含量測(cè)定中發(fā)揮了重要的作用。而且凱氏定氮儀的性價(jià)比，需要人工操作的部分僅僅是在滴定過程，其他為全自動(dòng)操作，因此非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè)。

　　凱氏定氮儀采用凱氏定氮法檢測(cè)物品氮含量以及蛋白質(zhì)含量，儀器廣泛應(yīng)用于糧食、食品、飼料、土壤、乳制品、飲料等多種物品進(jìn)行檢測(cè)，過程全自動(dòng)控制，可實(shí)現(xiàn)一鍵式自動(dòng)添加實(shí)際、自動(dòng)蒸餾分離樣品、自動(dòng)終止蒸餾等。